طريقة عمل كبدة جملي من الشيف حسن جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- كيلو كبده جملي شرائح
- 2 لتر ماء مغلي
- 10 غرام ملح
- 10 غرام يانسون حبوب
- 10 غرام كمون حبوب
- 10 مل خل ابيض
- 2 عدد ثوم
- المارنيه:
- 150 غرام فلفل رومي
- 25 غرام فلفل حار
- 25 غرام ثوم
- 20 غرام كمون
- 25 مل زيت زيتون
- التسويه:
- 50 مل زيت نباتي
- 250 غرام بصل
- 1 في قدر على النار، يوضع الماء مع الملح، اليانسون، الكمون، الخل و الثوم ويترك ليغلي.
- 2 توضع الكبدة في مصفاة ثم تدخل القدر مدة 20 ثانية وتخرج مباشرة على ماء مثلج بهذه الطريقة ترفع الزفرة عن الكبدة.
- 3 في الخلاط الكهربائي، توضع مقادير المارنيه وتخلط جيداً ثم توضع في بايركس وتضاف الكبدة لتتبل جيداً، تغلف ببلاستك وتوضع في الثلاجة مدة ساعة.
- 4 للتسويه، في مقلاة يوضع الزيت مع البصل وتقلى الكبدة 5 دقائق ثم ترفع وتقدم.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
